Cuisine Croate Plats à Ne Pas Manquer : Un Guide des Saveurs Locales

• Richesse Culinaire : La cuisine croate est un mélange vibrant d’influences méditerranéennes, centro-européennes et balkaniques façonnées par des siècles d’échanges culturels. Chaque plat et technique de préparation raconte une histoire unique enracinée dans l’histoire et les identités régionales.
• Saveurs Régionales Diverses : Le paysage culinaire du pays va des spécialités de fruits de mer côtiers comme le Brodet et la Buzara aux repas copieux de l’intérieur comme le sarma et les ragoûts rustiques. Ces plats mettent en valeur l’utilisation d’ingrédients frais et locaux et des méthodes de cuisson traditionnelles qui varient selon les régions.
• Expériences Culinaires Immersives : Explorer les marchés locaux, participer à des circuits culinaires et visiter des tavernes familiales offre un aperçu authentique des traditions gastronomiques de la Croatie. Ces expériences invitent les voyageurs à se connecter à la culture à travers des produits de saison, des recettes artisanales et des pratiques de restauration communes.

POINTS CLÉS

Introduction

Les plats incontournables de la cuisine croate vous emmènent dans un voyage savoureux façonné par le charme méditerranéen et la profondeur centro-européenne. L’identité culinaire de la Croatie est une mosaïque créée au fil des siècles de commerce, d’invasions et d’échanges culturels. Le résultat est un mélange délicieux d’influences de l’Italie, de la Turquie, de la Hongrie et de l’Autriche — chaque région offrant des saveurs uniques enracinées dans l’histoire et la saisonnalité.

Ce riche patrimoine vit à travers des plats à la fois rustiques et raffinés, des délices de fruits de mer côtiers aux ragoûts copieux de l’intérieur. La cuisine croate reflète l’âme de son style de vie local — des ingrédients frais, des recettes ancestrales, et un profond respect pour la régionalité. Que vous exploriez la côte adriatique ensoleillée ou les collines couvertes de vignobles de Slavonie, il y a un plat prêt à raconter une histoire.

Ce guide explore les plats croates à essayer absolument qui capturent l’essence de la cuisine locale. Découvrez ce qu’il faut manger, où le trouver, et comment chaque bouchée vous connecte à l’histoire gastronomique intemporelle de la Croatie.

Comprendre la Nourriture Traditionnelle Croate

La nourriture traditionnelle croate est mieux comprise comme une cuisine de régions — façonnée par la géographie, le climat, et des siècles d’échanges culturels. Elle reflète un patrimoine culinaire profond défini par la fusion des influences méditerranéennes, centro-européennes et balkaniques. Des temps romains à l’Empire ottoman et à la monarchie austro-hongroise, chaque vague de l’histoire a contribué des ingrédients, des techniques et des profils d’épices à la culture alimentaire diversifiée de la Croatie.

Le long de la côte, notamment dans des régions comme la Dalmatie et l’Istrie, la cuisine locale met l’accent sur des agrafes méditerranéennes — poissons grillés, salades de poulpe, anchois marinés, et l’usage libéral d’huile d’olive et d’herbes aromatiques telles que le romarin et le laurier. Ces plats côtiers reflètent souvent les saveurs italiennes et grecques, avec des préparations plus légères et les fruits de mer au centre de la scène.

Les régions de l’intérieur telles que la Slavonie, la Lika, et le Zagorje montrent une cuisine plus copieuse. Ici, les plats traditionnels croates sont construits autour de viandes mijotées, de saucisses, de légumes-racines, de choux fermentés et de produits laitiers. Le paprika hongrois, le poivre noir, et l’ail ajoutent profondeur et chaleur, tandis que les techniques de cuisson comme le mijotage et la cuisson au four préservent une sensation rustique et réconfortante.

Les ingrédients essentiels à travers le pays incluent l’huile d’olive produite localement, des herbes sauvages, des légumes de saison, des poissons d’eau douce et de mer, de la semoule de maïs, du fromage frais, et des champignons récoltés en forêt. Les marchés regorgent de produits frais, de viandes séchées, et d’huiles maison — témoignages des fortes traditions de la ferme à la table en Croatie.

Préserver une saveur authentique repose sur des méthodes éprouvées comme le salage, la cuisine au foyer ouvert et les fours à bois. La géographie ne dicte pas seulement les ingrédients mais façonne l’identité de chaque région à travers la nourriture. Des côtes adriatiques aux plaines pannoniennes, la nourriture traditionnelle croate capture une histoire vivante dans chaque assiette.

Les Plats Croates Incontournables

Les trésors culinaires de la Croatie sont profondément liés à sa diversité régionale, son histoire longue et ses traditions agricoles. Les plats croates incontournables suivants montrent le meilleur de la cuisine croate traditionnelle, révélant comment la géographie et des siècles d’influence culturelle ont façonné une cuisine locale vibrante et savoureuse. Chaque bouchée raconte une histoire transmise depuis des générations.

Pašticada – Le Bœuf Lentement Cuit Signature de la Dalmatie

La pašticada est un joyau du patrimoine culinaire dalmate. Ce plat séculaire commence avec du bœuf mariné dans du vinaigre de vin rouge, de l’ail, des clous de girofle et du romarin pendant au moins 24 heures. La viande est ensuite braisée lentement dans une sauce riche faite d’oignons, de pruneaux, de vin rouge et de concentré de tomates. Douce, aigre et profondément savoureuse, la pašticada est traditionnellement servie avec des gnocchis maison ou des pâtes larges en forme de ruban.

Historiquement préparée pour les mariages, les fêtes ou les célébrations de saints, la pašticada reflète l’influence méditerranéenne sur la gastronomie croate. La technique de cuisson lente imprègne des saveurs umami profondes, tandis que les fruits secs ajoutent une douceur distincte. Originaire de Split, ses versions les plus anciennes peuvent avoir des racines italiennes remontant aux traditions de ragoût vénitien.

Čevapi – Une Base de Street Food du Grill des Balkans

Les Čevapi, ou ćevapčići, sont de petites saucisses de viande hachée sans peau, grillées sur des flammes ouvertes. Elles sont faites d’un mélange de bœuf, d’agneau et de porc (selon la région), combiné avec de l’ail, du sel, et parfois du bicarbonate de soude pour créer un intérieur tendre. Croquants à l’extérieur et juteux à l’intérieur, ils sont généralement servis nichés dans de la lepinja (pain plat), avec des oignons crus hachés, de la crème aigre, et une généreuse cuillère d’ajvar – une relish de poivrons rouges rôtis et d’aubergines.

Ce plat est un repas quotidien adoré à travers la Croatie, surtout dans les régions de l’intérieur comme la Slavonie et Zagreb. Né des influences ottomanes, les Čevapi sont devenus un symbole de la street food des Balkans. Les soirs d’été, l’odeur de la viande grillée emplit les quartiers croates, alors que les locaux se rassemblent autour des grills ouverts.

Peka – Perfection Cuite au Foyer Intemporelle

La peka n’est pas tant un plat qu’une méthode de cuisson croate traditionnelle qui transforme tout ce qu’elle touche. Cuit sous une lourde cloche en fer en forme de cloche (appelée également « čripnja ») enterrée dans des braises chaudes, cela rôtit lentement les aliments pour créer une tendresse et une saveur sublimes.

Les ingrédients les plus courants comprennent de l’agneau, du veau ou du poulpe, superposés avec des pommes de terre, des carottes, des oignons, de l’ail et du romarin — le tout arrosé d’huile d’olive et de vin blanc. Laissé à mijoter dans ses propres jus et à cuire à la vapeur, le résultat final est une harmonie de saveurs fondant dans la bouche.

La peka est souvent réservée pour des occasions spéciales et des réunions de famille. Elle est profondément enracinée dans les villages dalmates et de l’arrière-pays, reflétant une culture alimentaire croate traditionnelle bâtie sur la patience, les feux de bois, et les repas communautaires.

Truffes Noires – L’Or des Forêts Istriennes

Le nord-ouest de la Croatie, notamment la forêt de Motovun en Istrie, est réputé pour l’un des ingrédients culinaires les plus prisés au monde — les truffes noires et blanches. Les truffes istriennes apparaissent selon les saisons et sont trouvées à l’aide de chiens ou de cochons dressés. Les visites locales de chasse à la truffe éduquent les visiteurs sur ces champignons et leur écosystème forestier complexe.

Les truffes noires croates parfumées agrémentent de nombreux plats régionaux adorés. Fuži s tartufima présente des pâtes minces faites à la main avec des sauces à base de crème infusées de copeaux de truffe noire. Les risottos aux truffes, les œufs brouillés aux truffes (fritaja), et même les fromages aux truffes sont des délices populaires de l’Istrie. Grâce à son terroir et à son climat uniques, l’Istrie offre l’un des plus riches territoires de cueillette de truffes en dehors de l’Italie.

Buzara – La Simplicité Saline de la Côte Croate

La Buzara n’est pas un plat mais un style rustique adriatique de cuisson des coquillages qui met l’accent sur la simplicité et la fraîcheur. La version blanche combine moules, crevettes ou palourdes avec de l’ail, du persil, de l’huile d’olive, et du vin blanc. Une version rouge inclut des tomates et des miettes de pain, ajoutant une douceur plus profonde.

Les restaurants le long de la côte dalmate servent la Buzara dans de grands bols, souvent accompagnés de pain croustillant pour absorber le bouillon aromatique. La technique met en valeur l’abondance des fruits de mer de l’Adriatique et la dépendance de la Croatie envers des ingrédients frais et non altérés. Le mot « buzara » peut être traduit librement par « ragoût, » bien que la méthode soit plus proche de la pochade que du vrai ragoût.

Sarma – Réconfort Hivernal Consistant

Le Sarma est un plat chaleureux et copieux populaire dans les régions intérieures de la Croatie, particulièrement en hiver et lors des fêtes. Il se compose de feuilles de chou fermentées dans de la saumure, roulées autour d’un mélange de porc ou de bœuf haché, de riz, d’oignons, et d’épices comme le paprika et le poivre. Les rouleaux sont lentement cuits avec des côtes fumées ou des saucisses dans une sauce à base de tomates superposée de choucroute.

La saveur est acidulée et riche, avec une acidité distinctive provenant du chou fermenté, équilibrée par l’arôme fumé et charnu. Le Sarma a des racines balkaniques, turques et austro-hongroises, et symbolise la fusion culinaire ancrée dans la culture alimentaire croate. Il est le plus réconfortant lorsqu’il est accompagné de pommes de terre ou de pain croquant pour absorber la sauce.

Soparnik – Une Fenêtre Culinaire sur l’Histoire

Le Soparnik est une tarte dalmate ancienne de la région de Poljica près d’Omiš, censée être antérieure même à l’Empire ottoman. C’est une pâte mince à double couche remplie de blettes finement hachées (blitva), d’ail, de persil, et d’huile d’olive. Une fois scellée, elle est cuite directement sur une dalle de pierre dans un four à bois, puis badigeonnée d’une huile d’olive infusée à l’ail.

Ce humble pain plat servait autrefois de plat de jeûne pour les paysans. Aujourd’hui, il est un élément du patrimoine culturel immatériel protégé par la loi croate. Le Soparnik, avec sa croûte croustillante et feuilletée et sa garniture herbacée, offre une saveur terreuse et rustique — représentant la nourriture traditionnelle croate dans toute son authenticité.

Fuži aux Truffes – Un Plat Signature de Pâtes Istriennes

Le Fuži est une pâte faite main formée en roulant de petites pièces de pâte en forme de diamant autour d’un manche de cuillère en bois. Lorsqu’elle est servie avec une sauce à la crème de truffes noires, elle devient l’un des plats les plus luxueux de la gastronomie croate.

La texture douce des pâtes absorbe l’arôme terreux et piquant de la truffe, équilibré par les notes riches du lait. Souvent fini avec du fromage râpé et de l’huile d’olive, le Fuži aux truffes incarne la culture des forêts et des fermes d’Istrie. C’est un incontournable pour les voyageurs parcourant les villes perchées médiévales de la péninsule.

Brodet – Un Classique Pêcheur sur l’Adriatique

Le Brodet (également connu sous le nom de brudet ou brujet) est un ragoût de poisson mijoté originaire de Dalmatie et de Kvarner. Utilisant ce que la pêche du jour procure—généralement du mérou, du rascasse ou de l’anguille—il est mijoté avec des oignons, des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre, et du vin.

Souvent servi avec une polenta crémeuse ou du pain fait maison, le Brodet représente une cuisine rustique de marins. Il remonte à des siècles de pêcheurs qui cuisinaient leur poisson le moins vendable à bord des bateaux. Chaque ville côtière croate a sa propre variante, et les recettes familiales se transmettent comme des héritages. Doux-acide, avec des morceaux de poisson tendres, le Brodet évoque la mer Adriatique à chaque bouchée.

Štrukli – Une Pâtisserie Délicate du Hrvatsko Zagorje

Les Štrukli, originaires de la région de Hrvatsko Zagorje près de Zagreb, sont un plat de pâtisserie adoré rempli de fromage cottage, de crème aigre, et d’œufs. La pâte est roulée fine, farcie, puis bouillie ou cuite au four. Les versions cuites au four sont couvertes de crème, créant une croûte riche et dorée.

Les Štrukli peuvent être sucrés ou salés et se dégustent toute l’année, souvent lors d’occasions festives et de déjeuners familiaux. Légères, crémeuses et satisfaisantes, les Štrukli sont également servies dans de nombreux restaurants de luxe et même dans les ambassades croates à l’étranger comme symbole de fierté nationale.

Ces plats croates à essayer absolument révèlent la riche variété de la cuisine traditionnelle croate—chaque recette étant ancrée dans la terre ou la mer dont elle provient, avec une histoire profondément ancrée dans la cuisine locale.

Explorer la Cuisine Locale Au-Delà des Bases

La carte culinaire de la Croatie est riche en trésors cachés qui reflètent des siècles de patrimoine régional. Alors que de nombreux visiteurs savourent des plats emblématiques, l’essence de la nourriture traditionnelle croate se trouve dans des recettes humbles, souvent négligées, et des spécialités de saison.

Un tel plat est le Grah, un ragoût de haricots copieux apprécié dans les villages de l’intérieur. Préparé avec des viandes fumées comme la kobasica ou le porc séché, du paprika, des oignons, et une feuille de laurier, c’est un incontournable de l’hiver avec de profondes racines slaves. Sur la côte dalmate, le Brudet (ou Brodet) offre un ragoût de pêcheur rustique combinant divers poissons adriatiques, des tomates, de l’ail, et du vin local, généralement servi avec de la polenta de maïs pour absorber la sauce.

Pour les amateurs de fruits de mer, le Škampi na buzaru est un must — des scampis adriatiques cuits lentement avec de l’ail, du persil, du vin blanc, et de l’huile d’olive. Contrairement à d’autres préparations, le Buzara rehausse le goût naturel avec un minimum d’ingrédients, reflétant un style côtier ancestral.

Le printemps débloque la saison des asperges sauvages, avec les locaux ramassant des pousses fraîches à mélanger dans des omelettes, risottos, ou pâtes. L’automne accueille la saison du gibier, avec du chevreuil et du sanglier présentés dans des ragoûts riches épicés aux baies de genévrier et servis avec du mlinci ou des légumes-racines.

Aventurez-vous dans les konobas — des tavernes rustiques où les grands-mères cuisinent encore — ou engagez-vous avec des sites d’agrotourisme offrant des expériences de la ferme à la table. Ces lieux capturent l’âme de la cuisine locale et offrent des connexions culturelles plus profondes au-delà des menus de restaurant.

Visites Gastronomiques en Croatie

Les régions diverses de la Croatie proposent des visites gastronomiques guidées qui révèlent la profondeur de sa gastronomie régionale. Des villes animées aux collines rurales istriennes, ces voyages immersifs connectent les voyageurs directement avec la cuisine locale et les traditions culinaires ancestrales.

À Zagreb, les visites gastronomiques à pied commencent souvent au marché de Dolac — l’un des plus emblématiques marchés en plein air du pays. Avec des origines remontant à 1930, il offre une introduction colorée à la culture alimentaire quotidienne croate. Les guides mènent les visiteurs à travers les stands débordant de viandes séchées, de légumes frais, et de fromages artisanaux, expliquant les ingrédients utilisés dans des plats traditionnels comme le sarma (rouleaux de chou farcis) et le krvavice (boudins).

Dans les villes côtières comme Split et Dubrovnik, les excursions centrées sur les fruits de mer plongent dans la cuisine côtière dalmate. Ces visites introduisent les invités à des recettes comme le brodet (ragoût de poisson), les sardines grillées avec de la blette, et le crni rižot, le riche risotto à l’encre de calmar adoré des locaux. Souvent associé à des vins locaux tels que le Pošip et le Plavac Mali, les dégustations ont lieu dans des konobas en bord de mer ou dans les cours cachées des tavernes familiales.

En Istrie, les visites culinaires d’une journée explorent les forêts à truffes près de Motovun et Buzet. Avec des chasseurs de truffes locaux et des chiens dressés, les invités cherchent les truffes noires et blanches, suivies de séances de dégustation incluant des pâtes fuži à la crème de truffes. Les dégustations de vin et d’huile d’olive révèlent le terroir de la région — les Malvasia structurées et les huiles extra vierges robustes sont les produits de base locaux.

Les cours de cuisine, notamment en Dalmatie, offrent aux voyageurs la chance de préparer des plats croates incontournables comme la pašticada — du bœuf mijoté dans du vin, des pruneaux et du romarin. Ces séances pratiques se déroulent souvent dans des maisons rurales ou des cuisines d’agrotourisme, approfondissant l’appréciation des méthodes locales.

Les prestataires réputés proposent souvent des visites gastronomiques personnalisables en Croatie, adaptant les menus aux besoins alimentaires. Il est recommandé de réserver à l’avance, surtout pendant les mois de forte affluence touristique.

Le Rôle des Marchés Locaux et des Restaurants

L’âme de la nourriture traditionnelle croate est vécue le plus vivement dans les marchés locaux et les tavernes familiales. Les marchés comme le Dolac de Zagreb, connu sous le nom de « Ventre de Zagreb, » offrent un accès quotidien aux légumes de saison, aux fruits de mer de l’Adriatique, aux champignons récoltés, aux asperges sauvages, et aux fromages artisanaux. Ouvert depuis les années 1930, Dolac est plus qu’un marché — c’est une tapisserie vivante des traditions agricoles et du patrimoine culinaire local de la Croatie.

Visiter tôt le matin assure les choix les plus frais, du miel de lavande de Hvar au fromage de brebis primé de l’île de Pag. Les vendeurs artisanaux transmettent souvent des recettes et des techniques de génération en génération, préservant des saveurs authentiques et des spécialités régionales.

À travers le pays, dîner dans des konobas et bistros respectés localement connecte encore plus les voyageurs avec la gastronomie indigène. Le Konoba Mate sur l’île de Korčula sert des plats rustiques comme les pâtes makaruni avec de l’agneau mijoté, fait avec des ingrédients de leur propre jardin. À Šibenik, Pelegrini mélange innovation et histoire, créant des interprétations modernes de fruits de mer dalmates utilisant des techniques traditionnelles et des ingrédients tels que des réductions de figues et de l’encre de seiche.

Pour découvrir des saveurs réellement locales, explorez des quartiers loin des points chauds touristiques. Demander des suggestions de restauration aux épiciers ou aux vendeurs de marché conduit souvent à des découvertes incroyables. Soutenir ces petites entreprises aide à maintenir l’âme de la culture culinaire croate vivante dans chaque bouchée.

Associer les Plats Croates aux Boissons Locales

La cuisine croate se savoure au mieux accompagnée de sa remarquable sélection de boissons traditionnelles. L’histoire viticole de la Croatie remonte à plus de 2 500 ans, et aujourd’hui, ses vins régionaux gagnent une reconnaissance mondiale. L’Istrie, au nord, est célébrée pour ses cépages blancs comme la Malvazija Istarska — sec, aromatique, et un accord parfait pour les fruits de mer ou le bar grillé préparé « na gradele ». En se dirigeant vers le sud jusqu’à la péninsule de Pelješac, on trouve des vins rouges corsés comme le Plavac Mali, le cépage autochtone qui prospère dans des sols ensoleillés et rocailleux. Le Plavac Mali, avec ses tannins riches et une texture corsée, est un excellent accompagnement pour les plats copieux dalmates, surtout la pašticada, un ragoût de bœuf mijoté dans du vinaigre doux et des pruneaux.

Au-delà du vin, la cuisine croate intègre des spiritueux traditionnels comme la rakija, distillée à partir de fruits ou d’herbes. La loza (à base de raisin) s’associe bien aux viandes séchées, tandis que la rakija infusée de figues smokvenjak complète les desserts ou les plateaux de fromages. Ne manquez pas le prošek — un vin de dessert dalmate fait avec des raisins partiellement séchés. Sa douceur miellée rehausse les saveurs des crêpes farcies aux noix (palačinke) ou du rožata, le cousin croate du flan au caramel.

Les pairings de boisson sont plus que du goût — ils incarnent l’hospitalité croate et la fierté régionale. Les repas s’éternisent autour de verres de vin local, renforçant l’essence sociale et décontractée de la cuisine locale. Déguster ces boissons offre une compréhension plus riche et plus profonde de l’âme culinaire de la Croatie.

Conclusion

Des fruits de mer dalmates côtiers aux ragoûts copieux de l’intérieur, chaque plat révèle un morceau de l’identité diverse de la Croatie. Nous avons exploré des plats emblématiques de la cuisine croate à essayer absolument, comme la peka, le risotto noir, et les pâtes aux truffes d’Istrie — chacun enraciné dans des traditions locales séculaires. Ces spécialités sont plus que des repas; elles reflètent des influences historiques des ères romaine, vénitienne, ottomane et austro-hongroise. La cuisine locale prospère avec des ingrédients frais, souvent de saison — huile d’olive de Dalmatie, paprika en Slavonie, et anchois de l’Adriatique — montrant comment la géographie façonne la table.

En dégustant ces saveurs régionales, les voyageurs obtiennent un aperçu des rythmes côtiers et des coutumes villageoises de la Croatie. L’exploration culinaire débloque une compréhension plus profonde de l’âme de la nation — des oliveraies en Istrie aux vignobles de Pelješac. Laissez donc ces plats inspirer votre voyage. Goûtez, apprenez et abandonnez-vous pleinement aux arômes et aux histoires de la table croate. Nous vous invitons à partager vos découvertes culinaires et à ajouter vos bouchées locales préférées à cette conversation riche.

Explorez les options de location de bateaux en Croatie.

Ressources Supplémentaires

Pour continuer votre découverte de la cuisine croate authentique, réservez des visites guidées gastronomiques à pied via des plateformes vérifiées comme le Conseil National du Tourisme Croate. Pour des plats traditionnels comme la peka ou la pašticada, explorez des restaurants de premier ordre via le guide Time Out Croatia. Pour les recettes officielles de la cuisine locale emblématique, les archives de recettes de Croatia Week proposent des guides étape par étape. Les amateurs de cuisine sérieuse peuvent approfondir leurs connaissances avec des livres comme « Cuisine Croate » par Aleksandra Čeč, ou parcourir la page Wikipedia sur la cuisine croate pour un contexte culturel et des variations régionales.

Catégorie	Détails
Influences Culturelles	Fusion des saveurs méditerranéennes, centro-européennes, balkaniques, ottomanes, vénitiennes et austro-hongroises façonnant des recettes séculaires.
Régions Clés	– Zones côtières : Dalmatie, Istrie – Régions de l’intérieur : Slavonie, Lika, Zagorje
Plats Incontournables	– Pašticada (bœuf lentement cuit avec des pruneaux et du vin rouge) – Čevapi (saucisses de viande hachée grillées) – Peka (agneau, veau ou poulpe cuits au foyer) – Fuži Istriens aux Truffes – Délices de Truffes Noires – Buzara (coquillages pochés à l’ail et au vin) – Sarma (rouleaux de chou farcis fermentés) – Soparnik (tarte dalmate aux blettes) – Brodet (ragoût de poisson) – Štrukli (pâtisserie au fromage)
Ingrédients Essentiels	Huile d’olive locale, herbes sauvages, légumes de saison, fruits de mer frais, viandes lentement cuites, produits laitiers, et des épices uniques comme le paprika hongrois.
Techniques de Cuisson	Braisage lent, cuisson au four à bois, méthodes de cuisine au foyer ouvert, salage, et méthodes de cuisson traditionnelles sous « peka ».
Expériences Culinaires	– Visites gastronomiques à Zagreb (p. ex., Marché Dolac), Split, Dubrovnik et Istrie – Cours de cuisine mettant l’accent sur des plats traditionnels comme la pašticada et la peka – Expériences d’agrotourisme pour des repas de la ferme à la table
Accords de Boissons	– Vins croates : Malvazija Istarska (blanc), Plavac Mali (rouge) – Spiritueux traditionnels : Rakija (variétés de loza et infusées de fruits), vin de dessert Prošek
Points Forts Saisonniers	– Printemps : Asperges sauvages et produits frais – Automne : Ragoûts de gibier et plats de venaison – Hiver : Ragoûts copieux comme le sarma et le grah à base de haricots
Ressources Additionnelles	Explorez davantage via le Conseil National du Tourisme Croate, les guides de restaurants Time Out Croatia, et les archives de recettes de Croatia Week pour des recettes authentiques.

FAQs